CHRISTINE GOEMINNE - TRUFFES
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In der günstigen Gegend des Buèges-Tals baut Christine, die früher im Bankwesen tätig war, das ganze Jahr über Wein und Trüffeleichen an - eine sehr zufällige Kultur, die den Launen des Wetters unterworfen ist und daher sehr unterschiedliche Erträge liefert. Drei Monate lang, vom 15. Dezember bis etwa 15. März, kellert sie die schwarze Hérault-Trüffel (Tuber melanosporum) zusammen mit ihrem Mann Marc, Schatzmeister der Gewerkschaft der Trüffelzüchter des Hérault, und ihrer Hündin Maya. Mit seinem gebürsteten Trüffel kann man Omeletts, Kartoffelpüree, frische Pasta, Gänseleberpastete und andere Festtagsgerichte wunderbar verfeinern... Verkauf auf Messen in St-Jean-de-Buèges (Journée paysanne), Claret (Journée de la truuf et du terroir), St-Geniès-des-Mourgues, Uzès. Im Hérault soll es etwas mehr als 130 professionelle Trüffelzüchter geben.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu CHRISTINE GOEMINNE - TRUFFES
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