BOUCHERIE - CHARCUTERIE - TRAITEUR - PHILIPPE FERRERO
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Der Betrieb von Philippe und Marie zeichnet sich in mehrfacher Hinsicht aus. Erstens, weil es Mitglied der Bruderschaft "Compagnons du goût" ist, die über 350 unabhängige Metzger und Feinkosthändler vereint, die unter den besten Handwerkern Frankreichs ausgewählt wurden. Zweitens, weil er insbesondere zwei köstliche Spezialitäten anbietet: die Chili-Grillwurst, die in den 1920er Jahren von den Italienern eingeführt und dann von den Metzgern in Sérignan zu Trockenwurst verarbeitet wurde und deren zarter Anisgeschmack und kräftiger Abgang die Geschmacksknospen weckt und für einen gelungenen Aperitif sorgt; und die gefüllte Perlhuhnpoupiette mit Waldfüllung, deren Geheimnis nur Philippe kennt. Als gelernter Metzger, aber leidenschaftlicher Koch hat er dieses Rezept ausgeheckt. Genießen Sie es mit ein paar Kartoffelpuffer oder einer Melange aus kleinem Gemüse. Lecker!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu BOUCHERIE - CHARCUTERIE - TRAITEUR - PHILIPPE FERRERO
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