LOU LOZÈRE

Do Yen hätte sich auch für die Normandie oder die Bretagne entscheiden können, die traditionell als Butterhersteller bekannt sind. Das Unternehmen zog die Lozère mit ihren Bergregionen und ihrer außergewöhnlich guten Milchqualität vor. In den etwas mehr als zwei Jahren, seit sie sich in Mende niedergelassen hat, hat diese kleine Firma, eine Butterfabrik der Spitzenklasse, bereits die Tische von Spitzenköchen sowie die Regale zahlreicher Feinkostläden in der ganzen Welt gedeckt. Do Yen bietet handwerklich hergestellte Klumpen aus der Milch von Kühen aus dem Zentralmassiv an, die in Holzformen von Hand geformt und sorgfältig in hübsches Papier verpackt werden. Diese Luxusbutter, die unter dem Markennamen Lou Lozère verkauft wird, gibt es in verschiedenen Versionen: mild, halbsalzig, aber auch aromatisiert (Knoblauch und Kräuter, Schalotten und Estragon, Trüffel, Biermalz, Zwiebeln und Ingwer, Zitrone und grüner Pfeffer, drei Algen...). So können Sie sich leckere und authentische Rezepte ausdenken