CHAMPILOZÈRE

Auf den Wiesen und im Unterholz der Lozère gibt es Leben. Loïc Robert und Florimont Chevalier haben eine besonders geschulte Nase und ein besonders geschultes Auge, um es aufzuspüren. Eine Intuition, die der ehemalige Zimmermann und der ehemalige Sportlehrer zum Beruf gemacht haben. Die beiden jungen Männer aus Mendois gründeten 2013 Champi-Lozère: ein Unternehmen für den Handel mit Pilzen, das ihre Heimat und deren Reichtum aufwertet. Loïc Robert und Florimont Chevalier haben die zahlreichen Land- und Waldbesitzer des Departements sowie aufgeklärte Sammler auf ihre Seite gezogen. Steinpilze, Pfifferlinge, Trüffel und Morcheln werden tagsüber in einem Gebiet gesammelt, das von der Margeride über das Aubrac bis zum Mont Lozère reicht, und am nächsten Tag an Restaurants, Primeurläden, Konservenfabriken oder Privatpersonen in Südfrankreich geliefert - zu den Kunden gehören unter anderem die Brüder Pourcel vom Jardin des Sens (Garten der Sinne). Die beiden jungen Männer haben auch ihre eigene Verarbeitungstätigkeit entwickelt. Auf den Märkten in der Umgebung oder auf ihrer Website bieten sie getrocknete Pilze, Steinpilzpulver, Mousserons, Pfifferlinge oder Totentrompeten, Steinpilze in Essig, Salz oder Öl mit Pilzgeschmack usw. an. Nicht zu vergessen ihre erstaunliche Steinpilzkonfitüre.