Ergebnisse Hotelrestaurant Villefort

HÔTEL - RESTAURANT BALME

Hotelrestaurant €€
4.7/5
29 meinung

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Carte de l'emplacement de l'établissement
Place du Portalet, 48800Villefort, Frankreich
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2024
Empfohlen
2024

Restaurant, das die lokale Region aufwertet und ein Kindermenü anbietet, in Villefort.

Die Karriere des Restaurants wird nun von einer Frau fortgesetzt: Michel Gomy hat die Leitung an Carole Verdeau übergeben. Es gibt keine Revolution, ganz im Gegenteil, ein sanfter Übergang, der die Persönlichkeit der neuen Chefin unterstreicht, wobei hier und da ein Gericht als Hommage an ihren Vorgänger zu finden ist (lauwarme, in Mohn gebratene Foie gras). Es wird also immer noch eine Qualitätsküche angeboten: Das lokale Terroir wird mit dem Huhn aus der nahe gelegenen Ardèche hervorgehoben, aber auch und vor allem die Forelle aus Villefort, die als Rillettes für einen neu interpretierten Hamburger oder als Tartar Expression Safran-Trauben verarbeitet wird. Auch das Schwein aus der Lozère, das auf den Punkt gegart serviert wird, und die andere berühmte lokale Spezialität, die Kastanie, kommen mit dem Cannelé cévenol à la liqueur de châtaigne (Kastanienlikör aus den Cevennen) zur Geltung. Auch das Kindermenü ist einen Umweg wert, es ist ein echtes Gourmetmenü (Zusammenstellung von Frühlingssalaten, Geflügelsuppe mit Kastaniencreme, Überraschung des Küchenchefs) und kein Marketinggag, was den Respekt beweist, den man hier für die Küche und den Gast hat. Eine Adresse, an der man nicht vorbeikommt.

Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.


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Meinungen der Mitglieder zu HÔTEL - RESTAURANT BALME

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Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst

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Besucht in januar 2024
(Traduit par Google) Il n'y a pas de meilleure surprise que le restaurant de l'Hôtel Balme, dans un endroit aussi reculé que Villefort, au cœur de la Lozère. Le personnel (entièrement féminin) est exceptionnel, très sympathique, parlant des langues étrangères, préparant des coktels sur mesure et inventant des desserts très spéciaux et délicieux. Bravo à une équipe totalement exceptionnelle, très homogène dans leur volonté commune de faire sentir bien et satisfait le client.

(Avis d'origine)
There is no better surprise than the restaurant of Hotel Balme, in such a remote location as Villefort, in the heart of Lozere. The staff (all female staff) are exceptional, very friendly, speaking foreign languages, preparing tailor made coktels, and inventing very special and delicious desserts. Congratulations to a totally exceptional team, very homogeneous in their shared desired to make the customer feel good and satisfied.
Besucht in oktober 2023
Si vous êtes sensible à l'AUTHENTICITE et surtout à la NON STANDARDISATION, alors foncez à l'Hôtel Balme, vous ne serez pas déçu : c'est un plongeon dans le passé qui dépayse et fait du bien !!!
3 randonneuses enchantées sur le trajet de la Régordane
Besucht in oktober 2023
Un endroit merveilleux, deux femmes (si j'ai bien compris) ont repris cet hôtel ancien. Je ai eu droit à une belle chambre confortable à la décoration désuète, et c'était pile poil ce dont j'avais besoin : un lit propre et confortable, une fenêtre, une salle de bains. |J'arrive à l'improviste, vers 19h, je pose deux questions : auriez vous une chambre pour la nuit, et puis je diner ? Oui aux deux questions ! Youpee ! C'est la barmaid qui m'a répondu, elle pilait de la menthe pour un mojito, du coup, hop ! Moi aussi ! Moi aussi ! Je prend un mojito ! |La terrasse, baignée de soleil, est pleine, je tente ma chance à une table occupée, une chaise libre, puis je m'asseoir ? Oui, ||C'est un hôtel d'aujourd'hui, audacieux, je me suis senti écrivain voyageur, Hemingway ou Kerouac, Nicolas Bouvier. La beat génération s'est arrêtée ici.||Soirée parfaite, bon cocktail, excellent nourriture inventive, service parfait, attentionné, chambre parfaite.||Un hôtel qui mérite pleinement notre fort soutien ! ||Je le mets très haut dans ma collection personnelle d'hôtels déchainés (hors chaîne commerciale). Merci à toute l'équipe !
Besucht in oktober 2023
Petit hôtel charmant et sans prétention sur le chemin de la Régordane. En randonnée itinérante, je n'y restais que pour une nuit. Je fus accueilli avec le sourire dans une ambiance familiale. La chambre était propre, soignée et les sanitaires en bon état de fonctionnement. Le dîner, confectionné avec des produits locaux était excellent, ainsi que le petit déjeuner. Le rapport qualité prix est au rendez-vous. Cet hôtel dégage un ambiance surannée à la fois nostalgique et conviviale. À conseiller sans hésiter.
Besucht in september 2023
(Traduit par Google) Bien au-delà de mes attentes.
Hôtel charmant et le dîner était exceptionnel !
Hautement recommandé!

(Avis d'origine)
Far exceeded my expectations.
Lovely hotel and dinner was exceptional!
Highly recommended!
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