HÔTEL - RESTAURANT BALME
Hingehen und Kontakt aufnehmen
Restaurant, das die lokale Region aufwertet und ein Kindermenü anbietet, in Villefort.
Die Karriere des Restaurants wird nun von einer Frau fortgesetzt: Michel Gomy hat die Leitung an Carole Verdeau übergeben. Es gibt keine Revolution, ganz im Gegenteil, ein sanfter Übergang, der die Persönlichkeit der neuen Chefin unterstreicht, wobei hier und da ein Gericht als Hommage an ihren Vorgänger zu finden ist (lauwarme, in Mohn gebratene Foie gras). Es wird also immer noch eine Qualitätsküche angeboten: Das lokale Terroir wird mit dem Huhn aus der nahe gelegenen Ardèche hervorgehoben, aber auch und vor allem die Forelle aus Villefort, die als Rillettes für einen neu interpretierten Hamburger oder als Tartar Expression Safran-Trauben verarbeitet wird. Auch das Schwein aus der Lozère, das auf den Punkt gegart serviert wird, und die andere berühmte lokale Spezialität, die Kastanie, kommen mit dem Cannelé cévenol à la liqueur de châtaigne (Kastanienlikör aus den Cevennen) zur Geltung. Auch das Kindermenü ist einen Umweg wert, es ist ein echtes Gourmetmenü (Zusammenstellung von Frühlingssalaten, Geflügelsuppe mit Kastaniencreme, Überraschung des Küchenchefs) und kein Marketinggag, was den Respekt beweist, den man hier für die Küche und den Gast hat. Eine Adresse, an der man nicht vorbeikommt.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu HÔTEL - RESTAURANT BALME
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Encore un grand merci à votre personnel pour leurs savoir-faire et leurs gentillesse.
Nicole des Cévennes
si vous souhaitez un voyage confortable dans le temps cet hôtel est pour vous.
Une équipe féminine sympathique et souriante. Une décoration vintage qui vous replonge dans les années insouciantes avec pleins d objets d époque.
Une chambre très propre et calme et à prix abordable.
J y ai mangé le soir un menu original et frais.
Je recommande grandement,
Axel
Une Française vivant en Allemagne.
(Avis d'origine)
L'Hotel Balme ist von einer power Frau geführt! Mit Liebe hat sie die Zimmer eingerichtet (Antiquitäten die wunderbar zu dem Gebäude passen). Dieses Hotel ist nicht perfekt und bietet kein Luxus an...aber es hat so viel Charme, dass man verzaubert ist. Es wird hier mit regionalen Produkten gekocht, also auch saisonal. Das ganze Personal ist sehr freundlich (Gunca????) und die Ambiente familiär. Ganz in der Nähe findet man alles was man braucht (8 à 8 mini Supermarkt daneben), Presse usw...aber essen sollten Sie im Restaurant! Es lohnt sich. Ich bin zum 3. Mal hier gewesen (gestern Nacht) und komme auf jeden Fall wieder.
Eine Französin, die in Deutschland lebt.