Ergebnisse Hotelrestaurant Villefort

HÔTEL - RESTAURANT BALME

Hotelrestaurant €€
4.7/5
29 meinung

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Place du Portalet, 48800Villefort, Frankreich
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2024
Empfohlen
2024

Restaurant, das die lokale Region aufwertet und ein Kindermenü anbietet, in Villefort.

Die Karriere des Restaurants wird nun von einer Frau fortgesetzt: Michel Gomy hat die Leitung an Carole Verdeau übergeben. Es gibt keine Revolution, ganz im Gegenteil, ein sanfter Übergang, der die Persönlichkeit der neuen Chefin unterstreicht, wobei hier und da ein Gericht als Hommage an ihren Vorgänger zu finden ist (lauwarme, in Mohn gebratene Foie gras). Es wird also immer noch eine Qualitätsküche angeboten: Das lokale Terroir wird mit dem Huhn aus der nahe gelegenen Ardèche hervorgehoben, aber auch und vor allem die Forelle aus Villefort, die als Rillettes für einen neu interpretierten Hamburger oder als Tartar Expression Safran-Trauben verarbeitet wird. Auch das Schwein aus der Lozère, das auf den Punkt gegart serviert wird, und die andere berühmte lokale Spezialität, die Kastanie, kommen mit dem Cannelé cévenol à la liqueur de châtaigne (Kastanienlikör aus den Cevennen) zur Geltung. Auch das Kindermenü ist einen Umweg wert, es ist ein echtes Gourmetmenü (Zusammenstellung von Frühlingssalaten, Geflügelsuppe mit Kastaniencreme, Überraschung des Küchenchefs) und kein Marketinggag, was den Respekt beweist, den man hier für die Küche und den Gast hat. Eine Adresse, an der man nicht vorbeikommt.

Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.


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Meinungen der Mitglieder zu HÔTEL - RESTAURANT BALME

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Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst

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Besucht in juli 2023
Super séjour à l hôtel. Excellent accueil.
Dîner très très savoureux, préparé avec des produits frais.
Les chambres sont dans le jus de l époque, trop géniale, on a l impression d être de retour chez pépé et mémé. Génial.
On reviendra et je recommande sans hésitation.
Besucht in juli 2023
Magnifique, délicieux et adorable réception, je recommande absolument !
Besucht in juli 2023
Merveilleux hotel de province, avec un service aimable et efficace, de grandes pieces (chambres surtout, et aussi pieces communes au r de ch, tres belles), une belle tranquilité, et une localisation idéale au centre de Villefort, juste a côté d'une précieuse épicerie. Il nous reste a découvrir le restaurant ! Bravo! BJM (de 26400 Grane)
Besucht in juli 2023
(Traduit par Google) J'y ai passé 2 nuits en avril 2023 et j'ai été extrêmement satisfait. Les hôtes sont serviables et super sympas. Les chambres sont spacieuses, avec de très hauts plafonds, calmes et propres. Chaque chambre est unique ; le mobilier et la décoration rappellent une époque révolue, et il y a deux façons de considérer cela : si vous êtes curieux et ouvert d'esprit, c'est très funky et cool, mais si vous avez un état d'esprit "best western", vous pourriez le trouver vieux et étouffant. . Moi-même, je l'ai trouvé charmant, à l'antithèse d'un hébergement moderne et fade. Mais le meilleur de tout c'est le restaurant, la nourriture était absolument délicieuse, des plats locaux intéressants, d'excellents vins, un excellent rapport qualité/prix. Certainement le meilleur endroit pour manger à des kilomètres à la ronde. Les hôtes travaillent évidemment dur (avec un budget limité) pour garder l'endroit aussi confortable que possible, et c'est vraiment ce que vous voulez lorsque vous visitez ces endroits isolés dans les collines. Tarifs très raisonnables. Ça vaut vraiment le détour.

(Avis d'origine)
Stayed 2 nights in April 2023, and was extremely pleased. The hosts are helpful and super friendly. The rooms are spacious, very tall ceilings, quiet and clean. Each room is unique; the furniture and decor hark back to byegone days, and there are two ways to consider this - if you are curious and open minded it is very funky and cool, but if you have a 'best western' mindset you might find it old and stuffy. Myself I found it charming, the antithesis of bland modern accomodation. But best of all is the restaurant, the food was absolutely delicious, interesting local dishes, great wines, excellent value for money. Definitely the best eating place for miles around. The hosts obviously work hard (with a limited budget) to keep the place as comfortable as possible, and really that's what you want when you visit these out-of-the-way places up in the hills. Very reasonable rates. Definitely worth the detour.
Besucht in juli 2023
(Traduit par Google) J'y ai passé 2 nuits en avril 2023 et j'ai été extrêmement satisfait. Les hôtes sont super sympas et serviables. Les chambres sont très spacieuses, calmes et propres. Chaque chambre est unique ; le mobilier et la décoration rappellent une époque révolue, il y a donc deux façons de considérer cela : si vous êtes curieux et ouvert d'esprit, c'est très funky et cool, mais si vous avez un état d'esprit "best western", vous le trouverez peut-être vieux. et étouffant. Moi, je l'ai trouvé charmant, à l'antithèse des hôtels modernes et fades. Mais le meilleur de tout c'est le restaurant, la nourriture était absolument délicieuse, de nombreux plats locaux intéressants, d'excellents vins, un excellent rapport qualité/prix. Certainement le meilleur endroit pour manger à des kilomètres à la ronde. Les hôtes travaillent évidemment dur, avec un budget limité, pour garder le lieu aussi confortable que possible, et c'est vraiment ce que vous recherchez lorsque vous visitez ces endroits isolés dans les collines. Ça vaut vraiment le détour.

(Avis d'origine)
Stayed 2 nights in April 2023, and was extremely pleased. The hosts are super friendly and helpful. The rooms are very spacious, quiet and clean. Each room is unique; the furniture and decor hark back to byegone days, so there are two ways to consider this - if you are curious and open minded it is very funky and cool, but if you have a 'best western' frame of mind you may find it old and stuffy. Myself I found it charming, the antithesis of bland modern hotels. But best of all is the restaurant, the food was absolutely delicious, many interesting local dishes, great wines, excellent value for money. Definitely the best eating place for miles around. The hosts obviously work hard, with a limited budget, to keep the place as comfortable as possible, and really that's what you want when you visit these out-of-the-way places up in the hills. Definitely worth the detour.
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