AU MOULIN DE LA GORCE

In einer zauberhaften Umgebung am Fuße eines schönen Teichs, der in Kaskaden hinabrinnt, bietet dieses renommierte Hotel-Restaurant Leistungen auf höchstem Niveau und eine der klassischsten gastronomischen Küchen, die es schafft, ihren Stern im Guide Michelin zu halten. Der Küchenchef Pierre Bertranet hat in den Pariser Küchen des Ritz, Drouant und Maxim's gearbeitet. Er bereitet raffinierte Gerichte zu, die mit den Jahreszeiten variieren. Die Karte ist bewusst klein gehalten, um jeden Tag das Beste nach der Inspiration des Augenblicks anzubieten. Zu den "unverzichtbaren Gerichten der Moulin de la Gorce" gehören das Rührei mit Trüffeln als Vorspeise und der Puits d'Amour als Dessert, dessen Früchte je nach Jahreszeit variieren (Mango, Himbeeren aus Juillac im Sommer...). Weitere Beispiele, die man nennen kann, um sich eine Vorstellung zu machen, sind das Carpaccio vom bretonischen Kaisergranat mit Schnittlauchcreme und Limetten, das Frikassee vom Kalbsbries mit Gemüsejulienne und frischen Trüffeln, Kartoffelrösti und wilde Pilze. Es ist schwer, der großartigen Platte mit gereiften Käsesorten zu widerstehen. Unter den Menüs kann man von Vorspeise/Hauptspeise über das Menü Dégustation accord mets et vins bis hin zum halben Menü Vorspeise, Hauptspeise, Dessert wählen. Mit mehr als 4000 Flaschen im Keller stehen die großen Weine neben schönen, erschwinglicheren Realisierungen, die jedoch über die ausgetretenen Pfade hinausgehen. Im Sommer kann man auf der Terrasse zu Mittag essen. Das Gebäude aus dem 16. Jahrhundert beherbergt auch charmante und charaktervolle Zimmer.