FRANÇOIS BRUN
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Das ist ein schöner Stand, in Rot und Schwarz wie im Kasino, nur dass hier die Qualität nicht dem Zufall überlassen wird. François Brun ist der Star unter den Metzgern in Les Halles. Erstens, weil sein Fleisch von den besten Bauernhöfen des Limousin stammt. Limousin-Rinder und -Lämmer, Schweinefleisch und Milchkälber sind erste Wahl. Die rohen Fleisch- und Wurstzubereitungen von François und seinem Team werden in einem nahegelegenen, nickelfreien Labor hergestellt und lassen selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker der Versuchung erliegen: Würste aus Großmutters Zeiten, Schweinefrikassee nach alter Art, Geflügelleberterrine, Grillen usw. Überraschenderweise für "Deuche", einen grau-roten Lieferwagen aus dem Jahr 1959, auf dem man seine Nummer lesen kann... allerdings sechsstellig! Sie wird im Atlas-Verlag als Miniatur nachgebaut... aber Sie können sie in natura sehen, da sie an manchen Tagen nicht weit vom Markt entfernt geparkt ist.
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Meinungen der Mitglieder zu FRANÇOIS BRUN
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