MAISON BALME

Bei Chez Balme in der Vaucluse ist der Trüffel eine Familiengeschichte, die über ein Jahrhundert zurückreicht. Das Maison Balme wurde 2013 gegründet, als Thomas Balme und Mikel Poueyts beschlossen, den provenzalischen Trüffel mit der baskischen Gastronomie zu kombinieren. In Dax, wie auch in Biarritz, Anglet oder Bordeaux, muss man die Türen von Les Halles aufstoßen, um die köstlichen Spezialitäten des Hauses zu entdecken: frische Trüffel, Parmesancreme mit Trüffel und andere Gewürze, Wurstwaren und Konserven mit Trüffel. Es gibt sogar eine Entenecke und viele Geschenkideen! Man kann vor Ort essen.