LA CROQUINETTE

Patrick und Patricia Bouron haben sich in Magescq niedergelassen, nachdem sie ihre Erfahrungen im Departement Gers gesammelt hatten. Eine eigene Bäckerei zu eröffnen war ihnen sehr wichtig, aber "echtes Brot" zu verkaufen, hat für sie Priorität. Patrick bearbeitet die Teiglinge am Abend, legt sie in den Kühlraum und dann in die Triebkammer. Um 4 oder 5 Uhr morgens steht er zum Backen auf. Tradition, Campaillette, Serpentine, Céraine, pointe paysanne ... Auch wenn Ihnen diese Namen etwas sagen, handelt es sich hierbei nicht um tiefgefrorene Teiglinge. Das Gleiche gilt für das Gebäck. Der Schwerpunkt liegt auf alten Kuchen: Pastis, baskischer Kuchen, Croustade, Fouasse, (Kuchen aus der Vendée, Patricks Heimatdepartement), Kuchen nach alter Art - weicher Pralinenkuchen -, Russe, Mont-Blanc und die riesige, 6 kg schwere Brioche à la coupe. Traditionsbewusstsein verpflichtet: Crêpes gibt es zu Lichtmess, Gâche zu Ostern, betont Patricia, die sich um den Laden kümmert und im Sommer das Frühstück auf der Terrasse serviert. Eine kleine Schlemmerpause (Parkplatz), bei der das einzige Risiko darin besteht, den Geschmack der hausgemachten Kuchen und den des guten Brotes wiederzufinden.