QUAI DES SAVEURS
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Restaurant, das neu interpretierte, schonend verarbeitete, schmackhafte und zarte Lebensmittel anbietet
Das Quai des Saveurs ist eine Einladung zu einer geschmacklichen Reise. Frédéric Sandrini, der kreative Chefkoch, nimmt Sie mit in sein intuitives und signiertes Universum. Im Jahr 2023 durfte das Restaurant seinen Michelin-Stern zum 14. Mal in Folge behalten! Hier wird nichts dem Zufall überlassen, die Produzenten werden mit großer Sorgfalt ausgewählt, kurze Wege bevorzugt und die Saisonalität respektiert. Die Lebensmittel werden neu interpretiert, mit Feingefühl verarbeitet, schmackhaft und zart. Die Weinkarte birgt kleine Nuggets, die perfekt zu den Gerichten passen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu QUAI DES SAVEURS
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
D'une banalité affligeante !
Comment le guide Michelin a-t-il pu donner une étoile à ce restaurant, ?
Les plats sont fins et délicieux.
Nous avons opté pour les menus "substance" en six services (quatre plats, le fromage et le dessert) il faut aussi y ajouter deux "entrées" et un "avant dessert" offerts.
Le choix des vins est colossal avec plusieurs centaines de références proposées.
J'ai opté pour un très bon accord mets-vins. Ma femme a découvert une délicieuse eau gazeuse aromatisée au basilic et à la carotte.
Les serveurs sont très sympathiques.
Attention, pour les personnes pressées, le service est assez long. Nous y sommes restés de 19h30 à minuit.
Au bout de 1h30 – 1h40 (oui, vers 21h15) nous n'en étions qu'à notre deuxième entrée ! Nous avons alors fait remarquer que le service était un peu long. A-t-on eu droit à des excuses ou des explications pour cette très longue attente pour le moins inacceptable ? Que non : le responsable de salle nous a dit que tout était normal et qu’il pouvait servir plus rapidement. A partir de ce moment, on nous a amené les plats les uns derrières les autres sans plus nous laisser une minute de répit... A peine avions nous terminé un plat que les assiettes étaient emportées, les nouveaux couverts posés et dans la foulée le plat suivant nous était servi. Ironie du responsable de salle qui, au moment de payer l'addition, nous a lancé un "ça va, il n'y a plus eu trop d'attente entre les plats ?". Chacun appréciera.
Ajoutons que le prix du menu à 125 euros en six services nous parait vraiment excessif. Bien peu de finesse dans la présentation des plats. En deuxième plat, deux asperges posées côte à côte et accompagnées d'un peu de mayo et de 4 cubes de pommes. Le plat poisson : un filet de Saint-Pierre en surcuisson. Le plat viande : trois morceaux de veau de lait posés à côté d’une demi-endive braisée sans âme saupoudrée de truffes, un peu de sauce : rien d’autre. Un dessert à l'assiette où tout est en vrac, sans harmonie particulière : quelques morceaux de bananes cuites parfumées au rhum, quelques chips de bananes, une ganache chocolat, un peu de glace, un peu de croustillant...
Nous sommes habitués aux restaurants étoilés, celui-ci nous laissera notre plus mauvais souvenir.
Dîner très agréable