MAISON LAFITTE FOIE GRAS

Geöffnet von Montag bis Freitag von 8:00 bis 12:30 Uhr und von 13:30 bis 17:00 Uhr.

Die lange Geschichte des Unternehmens LAFITTE, eines echten Spezialisten für traditionelle Entenleberpastete aus den Landes, hat ihren Ursprung in MONTAUT, einem kleinen malerischen Dorf in den Landes im Südwesten Frankreichs, das an die Hügel von Chalosse angrenzt, mit denen das Unternehmen eng verbunden ist.

Das Unternehmen wurde 1920 von Pierre LAFITTE gegründet und verkaufte ursprünglich Wild (Rebhühner, Schnepfen, Ortolane, Hasen...) und Gänseleberpastete an traditionelle Restaurants der Region.

1970 schlossen sich Léon LAFITTE und seine Kinder zusammen, und das Unternehmen expandierte in Frankreich und im Ausland.

LAFITTE ist seit vier Generationen im Familienbesitz und vertreibt seine Produkte in Frankreich an renommierte Gastronomen, ein Netz von Einzelhändlern und Feinkostgeschäften. Das Unternehmen besitzt sechs Geschäfte (Paris, Bordeaux, Dax, Mont de Marsan, Bayonne und Montaut).

Das Haus LAFITTE, das für Exzellenz und Authentizität steht, exportiert seine Produkte auch nach Europa und in die ganze Welt.

Eine traditionelle Ente

Unsere Stopfleberenten stammen von einem alten und rustikalen Stamm mit langsamem Wachstum, der an seiner schwarz-weißen Färbung zu erkennen ist. Ein absoluter Garant für Qualität.

Des producteurs Landais

Bei LAFITTE verpflichten wir uns, die gesamte Produktionskette vom Entenküken bis zum Konservenprodukt zu beherrschen, indem wir mit etwa 80 Züchtern und Landwirten zusammenarbeiten, die in einem Umkreis von maximal 40 km um Montaut ansässig sind (davon 80 % in weniger als 25 km Entfernung).

Dadurch kann die Tradition der Aufzucht nach alter Art im Rahmen einer lokalen und vernünftigen Landwirtschaft in kleinem Maßstab fortgeführt werden. Unsere Palmipeden profitieren so in den Landes von einer Aufzucht im Freien auf grasbewachsenen Ausläufen in einer natürlichen Umgebung.

Eine angepasste Nahrung

Unsere gesamte Produktion folgt dem Lastenheft Label Rouge, das eine Foie gras-Ente aus einem rustikalen Stamm, eine Ernährung mit gentechnikfreien Produkten (Mais, Weizen, Soja, Mineralien und Vitamine), keine Antibiotikabehandlung und eine traditionelle Mast in Gehegen mit ganzem Körnermais aus dem Südwesten Frankreichs vorschreibt.

Diese traditionelle Produktionsform macht weniger als 5% der französischen Produktion aus.