LE HAUT-LANDAIS

In diesem charmanten, 300 Jahre alten, denkmalgeschützten Gebäude, das früher ein Versammlungsort für Circles Landesais war, befindet sich ein Restaurant, das einen Umweg wert ist. Das "Hausgemachte" wird von Mélissa und ihrem Papa Stéphane von der Vorspeise bis zum Dessert garantiert! Erstere wird Sie mit einer regionalen Küche verwöhnen, die auf kurze Wege setzt und deren Gemüse zu 100 % aus biologischem Anbau stammt. Der Geschmack kommt also bei den vegetarischen Gerichten, insbesondere den Salaten, voll zur Geltung. Die Ente, die es in Form von Entenbrust, Nadelstreifen, gebratener Foie gras usw. gibt, sowie das Huhn stammen von lokalen Bauernhöfen. Zu den weiteren Spezialitäten gehört ein Schweinefleisch von in Frankreich einzigartiger Qualität, das Prince Noir de Biscay, das im nahe gelegenen Dorf Liposthey gezüchtet wird und bei 60 °C langsam gegart wird, um seine unglaubliche Feinheit zu entfalten. Frischer Fisch (Dorade, Wolfsbarsch...) wird am Wochenende angeboten. Zum Nachtisch sollten Sie sich die Apfelkrokant oder die originellen handwerklichen Eissorten nicht entgehen lassen: Mojito, Banane, Schafskirsche, Veilchen... Eine Kugel Ziegeneis begleitet übrigens den Käseteller. Schöne Auswahl an einheimischen Weinen wie Tursan oder Uby. Im Saal oder im Schatten der Platanen auf der Terrasse ist der Service von Stéphane herzlich. Und die jazzige Musik wird Ihre Geschmacksknospen zum Swingen bringen. Das ganze Jahr über werden zahlreiche Konzerte veranstaltet, manchmal auch Gruppen, die zum berühmten Festival von Marciac reisen!