ELEVAGE D'ESCARGOTS

Am Fuße der Pyrenäen, in einem grünen Talkessel in Couserans, züchten Marc und Catherine in elf Freilandgehegen Schnecken. Diese freundlichen Schnecken ernähren sich von Klee, Radieschen und Getreide - kein Wunder, dass sie auf dem Teller so gut schmecken. Die Petit-gris und Gros-gris werden dann entweder lebend angeboten oder vor Ort in einer zugelassenen Werkstatt zubereitet und gegart. Die Zucht beschränkt sich jedoch nicht auf die Gastronomie, denn dieses kleine Tier mit der Schale und dem breiten Schleimfuß wird in Dokumenten, einem Film, Figuren, verschiedenen Gegenständen und sogar in einem Kunsthandwerk "gefeiert". Sie werden sogar eine in Europa einzigartige Sammlung von Landschneckenhäusern aus der ganzen Welt sehen. Es ist ein richtiges Museum mit drei Räumen, das diesem Hermaphroditen gewidmet ist, mit zwei Ständen "Zeichne mir eine Schnecke" und "Schneckenrennen". Diese Zucht ist auch ein Schulbauernhof, auf dem zahlreiche Schulklassen von der Grundschule bis zum Gymnasium unterrichtet werden. Die Römer waren nicht verrückt, denn aus ihrer Zeit stammt die Zucht von Schnecken zu kulinarischen Zwecken. Dieser originelle und bereichernde Besuch ist ein reines Vergnügen. Kommen Sie aus Ihrem Schneckenhaus heraus und machen Sie sich auf den Weg nach Barjac!