GLACERIE ARTISANALE PHILIPPE FAUR

Philippe Faur sammelt Titel und Trophäen: Handwerksmeister, großer internationaler Preis für Innovation im Jahr 2007, französischer Meister im Schnitzen im Jahr 2009, seit Kurzem Mitglied des Collège Culinaire de France... Ein völlig "vereister" Lebenslauf für diesen Eismacher, der in Caumont, nur einen Steinwurf von Saint-Girons entfernt, ansässig ist. Seit der Gründung seines Unternehmens im Jahr 1998 hat er mehr als 120 Eissorten oder Sorbets kreiert, von denen etwa 20 gesalzen sind! Philippe Faur bezieht seine Milch von einem Erzeuger, der weniger als 10 km von seinem Labor entfernt ansässig ist, und bevorzugt ansonsten 100 % natürliche Zutaten. Dank des von seinem Vater - einem autodidaktischen Eismacher - geerbten Know-hows und der geduldigen Arbeit eines Alchimisten stellt der Handwerksmeister Produkte mit authentischem Geschmack her: ein Erdbeersorbet, das so reichhaltig ist, dass man den Eindruck hat, in eine Frucht zu beißen, eine Eiscreme mit Milchblüten, die Sie sofort auf einen Bauernhof versetzt, eine Eisspezialität mit Gänseleber, ein Sorbet mit Kaviar aus dem Hause Petrossian, ein Senfeis, das die Geschmacksnerven anregt und die Küche veredelt...