DAVID LEMÉE
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Ohne seine Ausbildung in der Familienkonditorei mitzuzählen, kann David Lemée auf fast 20 Jahre Erfahrung zurückblicken. Nach Granville, Rennes, Valence und Saint-Sever hat er sein Labor in Serres-Gaston in Chalosse eingerichtet. Dort verarbeitet er die Valrhona-Schokolade und insbesondere die Grands Crus. In der Gegend bleibt er nicht unbemerkt. Für den Küchenchef Michel Guérard entwickelte er eine Armagnac-Verveine-Limonen-Schokolade. Ballotins, Tafeln, Aufstriche und Eis sind auf den wichtigsten Märkten, Bauern- und Weihnachtsmärkten sowie in verschiedenen Verkaufsstellen zu finden.
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Meinungen der Mitglieder zu DAVID LEMÉE
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