LE FOURNIL D'ESTÈBE

Jeden Freitag begrüßt Sie Yannick Estebe in der Backstube von Estèbe. Yannick bezeichnet sich selbst als Bauernbäcker. Jede Woche verwöhnt er das Dorf und die Region mit seinem köstlichen und originellen "Foursalou". Es ist ein altes Weizenbrot, halbvollkorn, mit echtem Sauerteig, das nach einer handwerklichen Methode von Hand geknetet und schließlich über dem Holzfeuer gebacken wird. Dieser Laib besteht aus einem Mehl, das vor Ort gemahlen wird. Das Salz stammt aus Noirmoutier, das für seine Qualität bekannt ist. Dieses ballaststoffreiche und diätetisch einwandfreie Brot trägt das Gütesiegel AB (bio).