L'AUBERGE D'ANTAN
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Gasthaus mit tadellosem Service, Terrasse und Keller, in dem die Rinderkoteletts reifen können
Die Auberge d'Antan, die treffend benannte Auberge, führt uns in andere Zeiten. Das Menü beginnt mit einer Garbure, die direkt aus dem Kessel kommt, der im Kamin köchelt, daneben das gefüllte Spanferkel, das langsam am Spieß gegart wird. Aus dem Brotofen kommen dampfende Gratins, und das Gasthaus hat sogar einen eigenen Keller, in dem die Rinderkoteletts 2 bis 6 Monate reifen! Die Einrichtung ist authentisch, der Service tadellos. In der Rolle des Gastwirts ist Yannick Bartet, in der Rolle des Küchenchefs Laurent Bubola. Verweilen Sie zum Nachtisch bei der Crème brûlée mit Tonkabohne. Majestätische Terrasse.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu L'AUBERGE D'ANTAN
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Bonne adresse
La carte est courte et efficace, pas de bla-bla, mais du sur et de l'authentique ! Les menus proposent quatre entrées, quatre plats et quatre desserts. c'est parfait. On nous a servi une bonne garbure bien rustique (oreilles de cochon!) en attendant le reste du repas. Ensuite, j'ai pris un foie gras sur une croute avec des morilles et des pommes poêlées. Je vous le recommande, c'était génial. Mon compagnon avait pris un ris d'agneau aux cèpes fantastique lui aussi. Puis ont suivi des petits cochons de lait à la broche avec un gratin de macaroni et la farce. Tout était absolument délicieux !!!! Le gratin de macaroni est à mourir ! En dessert un vacherin aux marrons beau et bien bon . La plupart des plats sont cuits ou réchauffés au feu de bois bien présent dans la salle. Le vin d'Ariège était aussi parfait. Le décor qui pourrait être vieillot est en fait chaleureux car la salle est grande et les espaces bien délimités sans être encombrants. Cette pratique de la cuisson au feu de bois est originale et ajoute à l'ambiance chaleureuse et aux saveurs. Les plats ont une cuisson et un assaisonnement parfaitement maîtrisés. Les assiettes sont très copieuses. Le service jovial et professionnel. Une soirée vraiment réussie !