AUBERGE DE LA SAPINIÈRE

Auf dem Col de Port, an einer Bergflanke auf etwa 1249 m Höhe, bietet die Auberge de la Sapinière einen atemberaubenden Ausblick, sowohl im Sommer als auch im Winter, wenn die Landschaft verschneit ist. Auf der Speisekarte stehen regionale Gerichte, die vollständig am Kamin zubereitet werden. Auf Wunsch können Sie hier vor allem Azinat probieren, ein typisches Gericht aus der Ariège, das aus Schweinerippchen ( Coustellous genannt), Würsten (darunter eine trockene Leberwurst), Entenconfit, Kohl, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln besteht. So können Sie sich stärken, bevor Sie die Umgebung erkunden.