CAVE DES VIGNERONS DES GORGES DU TARN

Sie ist das Schaufenster der Genossenschaft Coopérative des Vignerons des gorges du Tarn. Ihre zehn Genossenschaftsmitglieder produzieren auf 52 Hektar rund 2.000 hl (180.000 Flaschen) Côtes-de-Millau in vier Cuvées. Der Rosé Les Seigneurs de Peyrevel besteht hauptsächlich aus Gamay, der Rotwein aus den typischen Rebsorten Gamay, Cabernet, Syrah und Fer Servadou. Der weiße Peysir besteht aus Chenin und Mauzac, der rote Maître des Sempettes ist ein großzügiger Wein, der aus einer Auswahl alter Parzellen stammt und in Eichenfässern ausgebaut wird. Die Genossenschaft stellt auch Landwein her, sowie einen Aperitif aus Gamay, Pflanzenextrakten und Nüssen, den Cerno, und eine Cartagène, Félicie. Drei unabhängige Winzer (La Tour Saint-Martin, Domaine Montrozier, Domaine des 1000 Pierres) nutzen die Dienstleistungen und das sehr moderne Weinbereitungsmaterial der Genossenschaft. Gemeinsam mit den anderen Erzeugern lädt sie zur Entdeckung eines "Weinbergswegs" und zu Besichtigungen der Weinkeller ein.