ALIGOT EXPRESS

Immerhin hat es drei Jahre lang Studien, Überlegungen und Einstellungen gebraucht, um diese revolutionäre Erfindung zu entwickeln. Doch Fabrice Carrier, Aligot-Hersteller in Almont-les-Junies, und Christian Valette, Leiter eines Pariser Fleischrestaurants und Rinderzüchter auf dem Aubrac, haben es geschafft. Ihre Maschine spinnt den Aligot wie ein echter Buronnier... Allerdings mit einem kleinen Unterschied! Sie ist viel schneller! Aligot Express, wie sie getauft wurde, ist in der Lage, dem Gericht innerhalb von sechzig Sekunden seinen Faden zu geben! Das Püreegranulat wird in einem gekühlten Teil gelagert und kann auf Knopfdruck erwärmt werden, sodass es direkt auf den Teller fällt. Aligot Express wurde in Zusammenarbeit mit dem Unternehmen STS in Decazeville entwickelt, das eher an die Herstellung von Teilen für die Industrie oder die Luftfahrtindustrie gewöhnt ist, und richtet sich an Gastronomen, die ihren Gästen den ganzen Tag über ein Qualitätsprodukt servieren möchten. Die Maschine, die nicht zum Verkauf steht - sie kann nur gemietet werden -, funktioniert nur mit dem Aligot des Hauses Carrier. Ein Mittel wie jedes andere, um die lokale Wirtschaft zu unterstützen: Der vom Unternehmen verwendete Tome wird von der Milcherzeugergemeinschaft Cant'Avey'Lot fertig produziert.