AUPRES D'ANGELE

Anfang 2024 eröffnete Audrey Besson diese schöne Adresse am Eingang der Esplanade de Marcillac anstelle eines Hôtel des impôts (Steueramt). Ein Gebäude mit weißen Fensterläden und einer einladenden Terrasse. Ein bistro-gastronomischer Teller. Gebratene Sucrine auf einer Vinaigrette aus Gartengras, dann frisch gebratener Schwertfisch, Weizenbulgur und Bohnen vom Markt, zum Schluss karamellisierter Clafoutis und Kirschen der Saison. Die servierten Weine stammen ausschließlich aus dem Aveyron. Das Sonntagsmenü ist einmalig und wird als Tellergericht serviert.