LE COMPTOIR DU BARREZ
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Familiengasthof mit einer Thekenküche mit Bistro-Tendenz
Marion und Jean-Baptiste, die sowohl in der Stadt als auch am Herd ein Paar sind, übernahmen im Sommer 2024 das Familiengasthaus. Und haben ihm einen neuen Impuls gegeben. Es gibt jetzt eine Thekenküche mit bistronomischen Tendenzen. Uri, Jahrgangsbester am Institut Paul Bocuse, hat bei Bras gearbeitet. Sophie war französische Vizemeisterin für Desserts auf dem Teller. Zusammen bilden sie ein authentisches Tandem, das den Produkten aus der Region verpflichtet ist. Aber sie vergessen auch nicht, die Region Carladez mit Tapas und Weinverkostungen zu beleben.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE COMPTOIR DU BARREZ
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
La qualité et le service sont aux rendez-vous. C’était excellent. Merci.
Le cadre est joli, le prix raisonnable.
J'ai surtout mangé la meilleure blanquette de veau de ma vie pour le moment. Très équilibrée, accompagnement riz blanc simple, lui-même sublimé par la sauce de la blanquette.
Le dessert était également très bon, préparé avec intelligence; la boule de glace sur le gâteau était assez tendre pour ne pas écraser le reste de la structure quand on prend une cuillère de l'ensemble de la création (glace, gâteau, coulis).
Par la suite, le chef m'a expliqué que cela était du fait d'une glace préparée à chaque service.
De le cuisine élégante et généreuse. De la cuisine française... rare de nos jours; à l'ancienne c'est à dire complexe, et non compliquée, subtile et non fade, harmonieuse et non spectaculaire.
Félicitations de la part d'un jeune basco-béarnais.