SYNDICAT DU BLEU DES CAUSSES

Bleu des Causses ist ein emblematischer Käse aus dem Zentralmassiv und ein unverzichtbarer Bestandteil der Region Aveyron. Das Syndikat des Bleu des Causses trägt die große Verantwortung für die Einhaltung der Produktionsbedingungen der geschützten Ursprungsbezeichnung (AOP), die dieser Käse 1979 erhielt, und insbesondere für die Reifung in natürlichen Kellern. Sein ausgeprägter und unverkennbarer Geschmack ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit und eines einzigartigen käserischen Know-hows.