AUBERGE LES CARDABELLES

Diese Herberge liegt ideal in Boyne, 5 km von Le Rozier in der Lozère entfernt, am Tor zu den Schluchten des Tarn. Von hier aus können Sie sich auf die steinigen Wege begeben, die zu den Causses du Sauveterre, du Méjean, du Noir oder du Rouge führen, und dabei auf Landschaften treffen, die von den Elementen (Ruinenstätten, Schluchten, Avens) und der Hand des Menschen (Caselles, Lavognes, Clapas, Schäfertürme) geformt wurden. Die Zimmer Amaryllis und Myosotis sind schlicht in einer frischen, ländlichen Atmosphäre eingerichtet. Das Restaurant mit seinen Ocker- und Steinmauern und einer Terrasse für den Sommer bietet eine authentische lokale Küche, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Die Rezepte vermischen sich mit Kräutern und Gemüse, die von den Aromen aus Francescas Bio-Gemüsegarten geschluckt oder bei den Gemüsehändlern auf dem Bauernmarkt gekauft werden. Zu den schmackhaftesten Spezialitäten gehören das Larzac-Lamm, der Trebeltopf und die Schneckenkrustade. Unverzichtbar ist die auf tausendundeine Weise zubereitete Stopfleber, die vom benachbarten Bauernhof stammt.