Das 1927 gegründete Haus Carles ist eine Familienangelegenheit, die von Delphine, 3ᵉ Generation und Handwerksmeisterin des Dorfes, gehütet wird. Der Roquefort von Carles wird nach einem bewährten Verfahren von Hand hergestellt. Der in Würfel geschnittene Quark wird gerührt, um die Textur des Teigs vorzubereiten. Die geformten Körner werden dann in Formen gefüllt und mit dem Pulver eines Penicillium Roqueforti bestreut, das wie früher auf Roggen- und Weizenbrot gezüchtet wurde. Anschließend wird der Käse abgetropft und in natürlichen Kellern gereift. Der neue Roquefort Carles Elégance ist mild und cremig.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu ROQUEFORT CARLES
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
La maison Carles est la dernière à fabriquer son penicillium reconforti, dans ses propres caves. Ce qui donne un roquefort vraiment différent. À goûter absolument.
J'avais hâte de retourner à cette fromagerie car produits excellents !
Mais je note très mal car prélevé 2 fois en août lors de l'achat réclamation faîte le lendemain et depuis malgré des personnes très polies au téléphone toujours pas de remboursement ????