LA SABATÈRE

Dieses Restaurant ist ein echter Hingucker und lässt vermuten, dass das Wort "liebenswert" für ihn kreiert wurde. In einer bukolischen Umgebung öffnet Ihnen das La Sabatère die Türen zu seinem kleinen Saal, dessen moderne und sehr gut durchdachte Einrichtung uns gefällt. Die Umgebung ist warmherzig, genauso wie Verane, deren Lächeln ansteckend ist. Hier gibt es keinen Trubel, alles besteht aus Feingefühl und das findet sich auch auf der Speisekarte wieder, die innerhalb eines Jahres zu einer festen Größe in der Gastronomie geworden ist. Der Chefkoch spielt seine Partitur mit den Produkten der Saison, und diese stammen weitestgehend aus der Region: Käse vom Bauernhof, hausgemachtes Brot mit Bio-Mehl, Fleisch aus der Gascogne, Gemüse vom Markt... Die Qualität stimmt und macht den Unterschied. La Sabatère hat sich auf Fisch spezialisiert und ist für seine Anhänger ein wahres Glück. Die aus Korsika stammenden Besitzer kennen das Meer gut und zaubern aus seinen Köstlichkeiten Gerichte, die einen umhauen: Hummerrisotto, Jakobsmuscheln als Tartar oder auf der Plancha, Seeigelcremesuppe, Wolfsbarsch als Carpaccio oder ganzer Braten für zwei, Störmatratze... Die Rezepte sind schmackhaft und die Handgriffe perfekt. Eine schöne, inspirierte und leckere Gastronomie mit Charakter, die wir Ihnen wärmstens empfehlen: Denken Sie an eine Reservierung.