AIRIAL DE CANTELAUSE

Nicole liebt es zu kochen. Sie steht schon seit ihrem zwölften Lebensjahr hinter dem Herd. Zusammen mit ihrem Mann und ihrer Tochter züchten sie Enten, die sie stopfen und dann zubereiten. Confits und Gänseleberpasteten stehen natürlich im Mittelpunkt, aber Nicoles Kochkünste gehen weit darüber hinaus. Rehterrine mit Haselnüssen, Kastanien mit Zwiebelconfit, Wachteln mit Gänseleber und köstliche Marmeladen gehören zu ihren Spezialitäten. Nicht zu vergessen ein schlichtweg göttlicher Couscous, der an seine algerischen Wurzeln erinnert. Die 80 verschiedenen Produkte stammen aus ihrem landwirtschaftlichen Betrieb. Es werden auch zweitägige Kurse angeboten, um zu lernen, wie man Stopfente kocht!