RELAIS DU PONT D'ARCOLE

Im Relais du Pont d'Arcole ist Stéphane der Chefkoch, aber wenn Sie ihn suchen, finden Sie ihn schneller, wenn Sie nach Ramon fragen! Er bietet eine traditionelle regionale Speisekarte, die die Spezialitäten des Südwestens auf elegante Weise neu interpretiert. Sie wechselt dreimal im Jahr, um den Jahreszeiten zu folgen und eine unvergleichliche Frische zu garantieren. Die sehr schön arrangierten Teller präsentieren wahre kleine Juwelen und Entenbrust, Confits sind gut vertreten. Die hausgemachte Gänseleber, die mit ihrem Chutney serviert wird, ist zum Niederknien und alle zwei Tage kommt frischer Fisch, der je nach Inspiration zubereitet wird! Der Salat Pont d'Arcole ist ein Klassiker mit Entenmagen, Gänseleber und getrockneter Entenbrust. Im Winter sollten Sie unbedingt den geräucherten Lachs probieren, er ist eine Spezialität von Ramon. Die Auswahl an Fleischgerichten, wie Lammkarree oder Rinderfilet nach Rossini-Art, ist einfach perfekt und man liebt das Können dieses erfinderischen Küchenchefs. Hausgemachte Pommes frites und gewagte Desserts runden das Ganze ab: ein neu interpretierter Zitronenkuchen und Millefeuilles konkurrieren mit dem berühmten Apfelkrustenkuchen! Mit einer Dekoration, die Altes mit Modernem verbindet, in einem schlichten Rahmen mit zeitgenössischer Beleuchtung und seiner Terrasse unter den Arkaden ist das Lokal sehr angenehm. Das Relais du Pont d'Arcole ist auch ein Hotel, das jeden Tag geöffnet ist.