LA PALOMBIÈRE

Durance ist ein kleines Dorf in den Landes de Gascogne, das man erst einmal finden muss, so wie man ein verstecktes Taubenhaus hoch oben in einem Baum findet. Wenn Sie diese "Palombière" gefunden haben und die Freude an der Entdeckung gestillt ist, müssen Sie sich nur noch dort niederlassen und die Zeit genießen. Hier ist der Empfang ebenso charmant wie der Service, und die Einrichtung lässt eine große Bar nach dem Vorbild der großen Stadtcafés erkennen. An diesem Mittag aß Petit Futé hier das Mittagsmenü mit einem hausgemachten piemontesischen Salat, Knochenschinken mit Knoblauchcreme (großzügig), Zucchiniauflauf und einem hausgemachten Mille-feuille zum Abschluss. Das einfache und zugleich verlockende Mittagsangebot lockt sowohl Geschäftsleute auf der Durchreise als auch Touristen aus der Umgebung an, die sich von den hausgemachten Speisen angezogen fühlen. Am Sonntagmittag bietet das Restaurant ein Sonntagsmenü in vier Gängen an, bei dem die Gerichte von früher wieder zur Geltung kommen (Hühnerbrühe, Cassoulet, Huhn im Topf...). Was den Wein betrifft, wird insbesondere die Domaine de Pellehaut angeboten. Unbestreitbar ist die Palombière ein Mehrwert für dieses Dorf und verleiht ihm einen kulinarischen und attraktiven Trumpf, wie eine Einladung eines Freundes "paloumayre", es zu besuchen, die man nicht ablehnen kann.