AUBERGE LE CABALIROS
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Küche des Küchenchefs Laurent Saint-Martin in einem Gasthaus mit Terrasse, einem echten Gourmet-Tisch in Arcizans.
Dieses Gasthaus ist eine echte Legende im Tal und ein Besuch dort gehört fast schon zum touristischen Menü! Laurent Saint-Martin ist einer dieser außergewöhnlichen Köche, die aus der Region schöpfen, um sie neu zu verzaubern, und seine Köstlichkeiten erwarten Sie in einem wunderschönen Lokal. Im Sommer wird die Terrasse gestürmt, denn die Aussicht ist meisterhaft. Denken Sie daran, zu reservieren und anzugeben, dass Sie auch diese Aussicht genießen möchten. Die Spezialitäten werden mit frischen Produkten zubereitet, die von den besten lokalen Erzeugern ausgewählt werden: Fleisch vom Bauernhof, schwarzes Bigorre-Schwein, Stopfente und Bachforelle sorgen für außergewöhnliche Gerichte. Die Garbure wird nach alter Tradition zuerst als Suppe und dann als Hauptgericht gegessen. Sie ist eine Anthologie mit ihrem Schweine- und Entenconfit, gefüllten Hälsen, Bohnen aus Tarbais und zart schmelzendem Gemüse. Dies ist ein echter Gourmet-Tisch: Die umfangreichen Angebote im Einzelnen zu beschreiben, würde bedeuten, etwas zu vergessen, aber vom Risotto mit Gambas und Steinpilzen über die mit Kohl und Gänseleber gefüllte Taube bis hin zu den Festspielen ist alles dabei. Eine Adresse, an der man wegen ihres Empfangs, ihrer Speisekarte und ihres Rahmens nicht vorbeikommt!
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Meinungen der Mitglieder zu AUBERGE LE CABALIROS
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Nous ne sommes pas loin de l'excellence ! Encore quelques efforts et la récompense étoilée sera décernée à cet établissement , si toutefois quelques inspecteurs des guides culinaires reconnus venaient à faire étape dans ce si joli village d'Arcizans-avant.
Ce restaurant de famille a tout pour plaire .
Tout d'abord sa situation , au coeur du petit village , et sa si jolie terrasse ombragée.
Mais avant toute chose , le plaisir se trouve dans nos assiettes. La carte est variée et la cuisine exécutée de main de maître . Celle- ci saura vous enchanter.
Les cuissons sont maîtrisées et la présentation artistique de chacun des plats est un plaisir pour les yeux.
Ce jour là le bonheur fut total autour d'un ris de veau braisé et son petit jus réduit ,ses purées maison de carotte et pomme de terre. Parfait et goûteux. ( voir photos).
Le merlu a l'espagnole et le risotto. Hummm.
Un sans faute. L'accueil et le service sont souriants , sympathiques et professionnels.
L'adresse de référence si vous séjournez dans cette region. Vous n'êtes pas tres loin d'Argeles gazost.
Et pour ce moment si agréable passé à l'auberge Le Cabaliros ,... Un grand merci !
Signé : letesteur.