AUBERGE DES ARYELETS
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Kreative Küche in einem Gasthaus in Aulon, das zu den himmlischsten Tischen im Tal gehört.
Seit 2018 ist die von Frédérique und Julien geführte Auberge eine wahre Gourmet-Pause im Herzen des Aure-Tals. Das Duo, reich an verschiedenen Reisen und Erfahrungen, stellt eine moderne und zugleich traditionelle Küche in den Mittelpunkt, die die vier Jahreszeiten widerspiegelt und lokale Produkte feiert: schwarzes Bigorre-Schwein, Lamm aus den Pyrenäen, Forellen aus dem Lac d'Oô und vieles mehr. Bei ihnen sind die direkte Verbindung zu den lokalen Erzeugern und die Aufwertung ihres Know-hows von grundlegender Bedeutung. Die Auberge soll ein authentischer Ort der Geselligkeit sein, der das ganze Jahr über geöffnet ist.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu AUBERGE DES ARYELETS
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
- un service décontracté, d'apparence tout au moins, et au final
parfaitement cadré. On ne se la joue pas, on est très efficace.
C'est très agréable.
- l'accueil: ultra sympathique; gentillesse à tous les étages.
- la cuisine, d'une extraordinaire précision. Des cèpes d'Aulon,
particulièrement goûteux servis avec le paleron braisé, émincés
finement tête et queue juste passés au four, sel, huile d'olive.
C'était franchement remarquable.
- la carte des vins, unique en son genre dans le département,
de très belles bouteilles à tous les prix. On ne "matraque" pas
le prix des vins. À 50/60 Euros vous aurez une bouteille
splendide. Voire à 30. Si vous voulez vous faire plaisir sur de
très grande bouteilles vous pouvez casser votre tirelire sans
devoir payer des prix prohibitifs.
- par contre, la carte des vins, comme je l'ai écrit, unique en son
genre dans le 65 et qui peut tenir la dragée haute à pas mal
de cartes de grands étoilés, manque parfois de précision, et
c'est un peu dommage. Exemple: le DOMAINE DES TOURS.
Ne porte aucune indication de millésime pas plus que de
provenance. J'ai posé la question, il s'agit bien du domaine
d'Emmanuel RAYNAUD. À 80 Euros la bouteille, un belle affaire,
donc l'illustration même de la sagesse des prix pratiqués.
Nous avons tutoyé la perfection à l'Auberge des Ayrelets hier,
raison de plus pour inciter le chef, très connaisseur en vin
(qualité rare chez les cuisiniers, même les grands...), à gagner
en précision dans la rédaction de cette carte.
Voilà.