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Restaurant mit Fischspezialitäten und verschiedenen hochwertigen Gerichten im Herzen eines Wohnviertels in Lourdes.
Im Herzen eines hübsch von Bäumen umgebenen Wohnviertels gelegen, ist das Chalet de Biscaye eines der wenigen Restaurants, die eine Speisekarte anbieten, auf der mehr als die Hälfte der Gerichte aus Fischspezialitäten besteht. Eine im Departement einzigartige Signatur, die für ihre Kreativität und die Qualität der frischen, streng ausgewählten Produkte bekannt ist. Das Talent des Küchenchefs schöpft aus diesen Köstlichkeiten und bringt gewagte Gerichte wie Turbofilet in Olivenöl oder gebratene Seezunge mit Steinpilzfondue auf den Tisch. Wir empfehlen Ihnen auch die Kalbsbrieskartoffeln mit Finanzsauce, eine subtile und delikate Kreation. Das Terroir ist nie weit entfernt und kleine, frische Gemüse begleiten jedes Gericht, um es noch besser zu veredeln. Diese traditionelle Küche entwickelt sich mit der Zeit weiter und die Überraschungen folgen den Jahreszeiten. In einem modernisierten, in Grautönen gehaltenen Saal stehen die Desserts auf der gleichen Stufe und die Tarte Tatin oder die in Sirup gerösteten Birnen konkurrieren mit einer Auswahl an köstlichen Crêpes, insbesondere mit Heidelbeeren oder Armagnac. Das Chalet de Biscaye betreibt die Küche eines ehemaligen Pachthofs, in dem Gruppen ab 30 Personen oder große Lebensereignisse verpflegt werden können.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu CHALET DE BISCAYE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Dès notre arrivée, nous avons été accueillis avec des olives aux herbes, une touche agréable. En entrée, j'ai opté pour une salade de fraîcheur composée de mozzarella, pastèque, melon, salade et jambon de pays parfaitement salé, ce qui est rare à trouver. Ensuite, j'ai dégusté une bavette d'Alenyo Simmental, qui bien que n'étant pas aussi tendre que je l'aurais espéré, était délicieuse et dégageait une odeur incroyable. Elle était servie avec une sauce à l'huile de pépin de raisin parfumée à l'ail et aux échalotes, ainsi qu'un caramel de balsamique, du persil et deux petites portions de gratin de pommes de terre, tout simplement délicieux.
Cependant, le véritable coup de cœur de la soirée a été leur filet mignon avec une sauce noisette et moutarde à l'ancienne, accompagné également d'une portion de gratin de pommes de terre. La tendreté du filet mignon associée à cette sauce somptueuse a été un véritable enchantement pour mes papilles.
En ce qui concerne les desserts, que ce soit l'ananas flambé au rhum avec sa sauce à l'huile d'olive, les pommes vertes, assaisonnées de poivre de Timut et de fleur de sel, ou encore le moelleux au chocolat cuit à la minute, tout était incroyablement délicieux. Cependant, mon dessert préféré reste leur profiterole revisitée. Une boule géante renfermant une glace à la vanille, une sorte de pâte à brioche et un généreux coulis de chocolat, le tout accompagné de chantilly maison. C'était une explosion de saveurs.
Outre la cuisine exceptionnelle, l'accueil au Chalet de Biscaye a été des plus chaleureux. Le personnel était drôle, gentil, professionnel, et prenait vraiment le temps de s'occuper des clients. L'hygiène était irréprochable, avec des couverts et des verres impeccables, et le service se faisait avec un respect de l'hygiène tout simplement parfait. Les serviettes en tissu étaient parfaitement propres. Je n'ai vraiment rien à redire sur ce restaurant. De plus, le vin de la région qu'ils proposent était également excellent, bien que je n'aie pas le nom en tête. C'était vraiment une expérience culinaire mémorable, et je le recommande vivement à quiconque cherche à passer une excellente soirée gastronomique.