CHÂTEAU LA COMBELLE
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Didier Smolinski, ein leidenschaftlicher Weinliebhaber, der von seiner im Weinbau verwurzelten Familiengeschichte geleitet wird (Enkel eines Winzers und Sohn eines Forstwirts), ist ganz natürlich dazu gekommen, selbst Wein zu keltern, und zwar in verschiedenen Regionen: Minervois, Coteaux d'Aix, Châteauneuf-du-Pape und Gigondas. Heute lebt er in der Region Gaillacois und hat sich zum Ziel gesetzt, authentische und ehrliche Weine zu erzeugen. "Respektiere deine Rebe, sie wird dir ihr Bestes geben": So lässt sich seine Philosophie zusammenfassen. Den Reichtum seines Terroirs zur Geltung bringen und den Zyklus der Jahreszeiten respektieren; die Gärung mit natürlichen Hefen durchführen, um mehr Authentizität, Reichtum und aromatische Komplexität zu erreichen; die Eingriffe in den Weinberg und in den Wein begrenzen, um den Ertrag zu kontrollieren und die Natur zu respektieren... Er bietet eine große Auswahl an Cuvées in Weiß-, Rosé- und Rotweinen an, darunter außergewöhnliche Crus, die in Barriques vinifiziert und ausgebaut werden: L'Émotion (AOP Gaillac blanc sec), La Quintessence (AOP Gaillac blanc doux) oder Le Secret de la Barrique (AOP Gaillac rouge).
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu CHÂTEAU LA COMBELLE
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