BISTROT CONSTANT

Cadre très agréable d'une ancienne maison éclusière. Cuisine raffinée, service parfait.

Depuis l’ouverture en 2014, nous sommes des adeptes (2 à 3 fois par an, compte tenu du niveau tarifaire) de ce restaurant haut de gamme qui produit des mets de qualité & originaux dans un environnement agréable et, pour ne rien gâcher, avec une équipe exceptionnellement gentille, avenante et de bon conseil.
Pour autant, nos trois dernières visites, entre l’été 2019 et l’été 2020, ont été particulièrement décevantes d’un point de vue gustatif : « qualité culinaire », la qualité de l’équipe étant quant à elle toujours au top.
Notre dernier repas, le 9 septembre 2020, nous a convaincu de renoncer définitivement à cet établissement.
Pourquoi ?

Nos entrées :
Mon épouse & moi = Tartare maigre, huître et saumon relevé au gingembre = Excellent.
Nos plats :
Mon épouse :
- Merlu aux amandes torréfiées, jeunes pousses d’épinards, dés de citron
Moi :
- Tartare de bœuf coupé au couteau, préparé par nos soins, panisses au romarin, cœur de sucrine

Notre critique :

Le merlu :
Carré de poisson surgelé, sans aucun gout, qui n’a rien à voir avec du poisson frais, accommodé sur une face, d’une croûte d’origine inconnue cuite dans un bain d’huile…
Pour couronner le tout, ce plat manque cruellement de légumes verts frais.

Le Tartare :
Absolument pas coupé au couteau mais haché tel les steaks surgelés de grande surface…
La texture, le gout et le visuel indiquent que cette viande a été surgelée et qu’elle n’a rien à voir avec une viande fraîche venant d'être coupée au couteau.
L’assaisonnement : Sans aucun gout, insipide.
L’accompagnement : 2 feuilles de salade verte sans sauce et quatre bâtonnets de pois chiche recouverts de chapelure & cuits dans la graisse qui n’offre aucun plaisir gustatif puisque la graisse recouvre tous les arômes…
Heureusement, le vin choisi par nos soins est un collector du Frontonnais.
En résumé pour deux entrées super et un bon vin nous déboursons la somme de 111 €…
À ce niveau tarifaire, heureusement il y a d’autres restaurants dans la région qui ont su pérenniser la qualité de leurs produits afin de fidéliser leurs clientèles.
A regrets, Adieu le Bistrot Gourmand & Bon courage à l’équipe…

Je ai pris le escalope de veau c était plus que moyen! La via de était hyper dure trop cuite presque non consommable, en plus le plat baignait dans trop de sauce grasse totalement écoeurante.
Les serveurs et sont pas souriants enfin je ne recommande de pas du tout.
Passez votre chemin

Cadre, cuisine, décoration... Rien à dire... Bon moment pour les papilles. Très bonne adresse. Seul bémol et pas des moindres, l intrusion très répéter des serveurs...

Mes notes sont pour ce midi. Accueil déplorable. Service déplorable. D'ailleurs nous n'avons mangés que l'entrée du menu à 37 euros, vue qu'au bout de 30 minutes nous étions toujours invisibles des serveurs. Malgré des excuses dont je m'interroge sur la sincérité, nous ne tenterons pas l'aventure une seconde fois.