À L'ANDOUILLETTE D'ARRAS
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Es besteht kein Zweifel: Hugues Becquart ist ein Spezialist für Andouillette d'Arras. Seit 1888 pflegt die Marke von Generation zu Generation die Vorliebe für handwerkliches Können. Der Metzger richtete sich in seinem Labor ein und stellte sein Hauptprodukt her, die Andouillette, die ausschließlich aus Schweinekrause, diesem speziellen Teil des Darms, hergestellt wird, wodurch sie weniger fetthaltig ist. Der Ruf dieser berühmten Wurstspezialität reicht weit über die Grenzen von Arrageoise hinaus. Eine unumgängliche und von den großen Namen der Gastronomie anerkannte Adresse!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu À L'ANDOUILLETTE D'ARRAS
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Aussi, je regrette que la tradition ne soit pas respectée; traditionnellement l'andouillette d'Arras est à la fraise de veau (nouvellement autorisée). les cambraisiennes, les lyonnaises sont revenus immédiatement à la fraise de veau, ce qui n'est pas le cas pour Arras qui "traine des pieds" en continuant à utiliser le frison de porc. Cela n'empêche pas à cette andouillette d'être très bonne. L'accueil et le service de patron mériteraient d'être plus joviaux et moins rigides.
A ne pas mettre entre toutes les mains. ...
Ça se mérite! !!!
Mais ne vous arrêtez pas qu'à l'andouillette, goûtez le jambon, les saucisses.... tout est maison.
Une grande adresse.
S est assez cher mais cela en vaut la peine