Das Restaurant Nachdem sich Marie-Louise und Émile Ithurria zwanzig Jahre lang in einem ersten Restaurant bewährt hatten, kauften sie 1962 im Herzen des Ortes einen Bauernhof.im Herzen von Aïnhoa den Bauernhof "Alaborda", um dort ein Geschäft zu gründen, dem sie ihren Familiennamen "Ithurria" geben. Marie-Louise am Herd und Emile, der ehemalige Schmuggler, an der Rezeption wurden bald von ihrer Tochter Maritchu und ihrem Schwiegersohn Maurice Isabal unterstützt, der seine Kreativität in das traditionelle Restaurantkonzept einbrachte.ativität zum klassischen Repertoire des Hauses beiträgt, das er mit einer Flut von originellen Ideen bestreut, um den Ruf des Hauses zu festigen. 1990 unterstützen ihre beiden Söhne, Stéphane im Speisesaal und Xavier in der Küche, ihre Eltern, bevor sie 2007 den Staffelstab in die Hand nehmen.
Mit einem Hauch von Jugend und Modernität bleibt die bemerkenswert beherrschte Küche von Xavier der Tradition des Hauses treu: Der Markt ist Gesetz, die Produkte sind immer saisonal! Seine Speisekarte ist ein Festival origineller Ideen, auf der die Fische der Küste neben all den Gourmetschätzen des baskisch-béarnaischen Repertoires stehen, und das Ganze wird von Desserts von seltener Eleganz abgeschlossen. Im Speisesaal zeigt Stéphane die talentierte Komplizenschaft, die ihn mit seinem Bruder verbindet, wenn er die Speisekarte kommentiert, und lässt seine Leidenschaft für Wein aufblitzen, wenn er die Schätze aus seinem außergewöhnlichen Weinkeller präsentiert.
thurria Côté Bist rot Das Bistrot empfängt Sie von Montag bis Samstag zu einem sonnigen Mittagessen. (Mittwoch und Donnerstag außerhalb der Saison geschlossen), von 12:00 bis 14:00 Uhr
Ein lächelnder und entspannter Service für eine kreative und schmackhafte Küche im Dienste kanadischer Gerichte aus regionalen Produkten, die von Xavier Isabal und seinem Team zubereitet werden. Die besten Schinken aus Bayonne, vor Ihren Augen aufgeschnitten, mit hausgemachten Essigpaprikaschoten. Weine im Glas oder im Krug und Auslesen, alles zu günstigen Preisen.
Möglichkeit der Privatisierung für ein Familienessen, einen Geburtstag oder ein Arbeitstreffen.
Des saveurs à faire exploser le palais !
Un personnel féminin souriant, discret mais sans cesse à surveiller s'il manque quoi que cela soit.
Une très belle adresse..