LA BRISE
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Restaurant, in dem man hausgemachte Gerichte aus einem À-la-carte-Menü genießen kann.
Nach 15 Jahren guter Dienste im La Matelote in Boulogne-sur-Mer hat der junge Küchenchef Jérémy Hénon das La Brise wiederbelebt, ein Restaurant, das auf lokale Produkte setzt: Eier aus Écault, Brot und Muscheln aus Équihen, Fisch, der vor der Küste von Boulogne gefangen wird, Bier aus Noyon... Es ist ein Vergnügen, die hausgemachten Gerichte zu probieren und dabei den Blick auf das Meer zu genießen. Hier ein Beispiel für ein Menü à la carte: Gebratene Jakobsmuscheln auf Lorbeerblättern und Rote-Bete-Mousseline, große gebratene Gamba mit Basilikum-Vogelzungen und Chorizo-Velouté, knusprige Kalbsniere mit Rotweinreduktion und Apfelpüree mit Röstzwiebeln, Trompe-l'oeil-Zitrone ...
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Meinungen der Mitglieder zu LA BRISE
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