GAZTELUR
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Restaurant mit einer Küche mit Produkten aus der Region und dem Ozean
An diesem immer noch symbolträchtigen Ort trifft man Fabrice Idiart, der sich zwischen seinem Sternerestaurant Le Moulin d'Alotz in Arcangues und diesem Lokal aufteilt. Hier wird eine "Familienküche" mit einem einfacheren, großzügigeren Konzept angeboten, ganz wie bei den Sonntagsessen, die man hier gemeinsam einnimmt. Immer und mehr denn je werden saisonale Produkte aus der Region und dem Ozean verwendet: Velouté du Barry, Pyrenäenforelle; gegrillter Oktopus, kandierter und gegrillter Schweinerücken, Xipister; gebratener Blumenkohl mit Chilischoten. Auch Desserts stehen im Mittelpunkt und sind hausgemacht.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu GAZTELUR
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