RÉCRÉATION SUCRÉE SALÉE

Im Herzen von Bouaye ist Ihnen vielleicht schon die hübsche, eierschalenfarbene Front dieser Bäckerei und Konditorei mit dem poetischen Namen aufgefallen. Mélany und Aurélien Desgrippes heißen Sie hier nach einigen Umbauarbeiten seit Ende November 2020 herzlich willkommen. Aurélien kennt den Laden bereits, da er Chefpatissier bei Papilles et Gourmandises war, dessen Nachfolge er hier angetreten hat. Für das Paar ist es nach einer achtjährigen bereichernden Erfahrung in Paris nicht das erste Mal. Die Kundschaft drängt sich, um die originellen Kreationen wie den Flan mit altmodischem Praliné und gehackten gerösteten Haselnüssen oder den mit Karamell verfeinerten Spekulatius-Equinox zu probieren, aber auch die Klassiker wie das Kaffee- oder Schokoladen-Eclair mit luftigem Schaum und zarter Glasur oder das Törtchen mit frischen Himbeeren und feinem Mürbeteiggebäck. Natürlich gibt es auch schöne Brotspezialitäten wie Dinkel, Roggentorte, Crunchy und vor allem ein neues Baguette mit wabenförmiger Krume, La Parisse, nach einem Rezept des Meilleur Ouvrier de France Gaëtan Paris, das aus einem traditionellen Sauerteig mit natürlicher Gärung ohne Zusatz von chemischer Hefe hergestellt wird. Zur Mittagszeit ist der Ort wegen der verschiedenen angebotenen Formeln mit Sandwiches, Quiches und anderen Burgern sehr beliebt, aber das Team hinter der Theke ist sehr aktiv, um Sie schnell zu bedienen. Und Ihre Augen werden sicherlich an den appetitlichen bunten Makronen im Schaufenster oder an den Zitronenkuchen auf der Theke hängen bleiben. Eine wahre Farandole der Süßigkeiten... wie auf dem Schulhof!