FOIE GRAS DE LA BOUVRIE- JOSEPH DE LA BOUVRIE

Auf halbem Weg zwischen Nort-sur-Erdre und Sucé-sur-Erdre, in dem Ort L'Hébergement in Casson, befindet sich das Maison Joseph de la Bouvrie. Dieses Familienunternehmen bietet eine hübsche Auswahl an Produkten rund um die Ente an. Um diese zu entdecken, müssen Sie nur durch den Laden gehen, der an das Produktionslabor angrenzt. Dort finden Sie ganze Entenstopfleber, halbgegart in Ballotin (vakuumverpackt). Die Leber wird lediglich entvliest, gesalzen und gepfeffert. Ententerrinen mit Foie gras und Rillettes werden ebenfalls vor Ort verkauft. Es werden auch Fertiggerichte angeboten: Entensauerkraut mit Muscadet, Enten-Cassoulet, Ente mit Orangen und grünem Pfeffer, mit Wein oder mit Steinpilzen. Natürlich ist dies der richtige Ort für Confits (in Gläsern), aber auch für Entenbrust (geräuchert, in Scheiben geschnitten oder im Ganzen). Man kann eine frische ganze rohe Entenleberpastete bestellen, die entvined, gesalzen und gepfeffert ist, Entenkeulen, Entenbrust, Nadelstreifen oder sogar ganze Enten (auf Vorbestellung). Im Laden finden Sie auch Produkte von lokalen Erzeugern: Honig, Wein, Marmelade, Lebkuchen oder Fruchtsäfte... Jedes letzte Wochenende im Oktober sollten Sie den Tag der offenen Tür mit Animationen und Mittagessen vor Ort nicht verpassen. Sie sollten auch wissen, dass die Familie Bouvrie im Juli und August samstags morgens auf dem Markt in Pornic vertreten ist. Der Empfang ist familiär und herzlich. Schließlich sollten Sie wissen, dass das Unternehmen BIOM-Mitglied ist, das sich für Transparenz, Beschäftigung und Solidarität einsetzt, um die lokale Wirtschaft zu fördern.