Hingehen und Kontakt aufnehmen
Offene Küche für ein großes Schlemmen in einem Bistro in Nantes.
Anthony N'Gyuen, Chefkoch und Gewinner der Global Sushi Challenge 2015, sorgt dafür, dass hier alles unvergleichlich frisch ist. Wo kann man gutes Sushi essen? Diese Frage wird oft gestellt. Früher war es das Joyi am Place Viarme, heute macht das Izakaya Joyi auf der Seite des Champs-de-Mars glücklich. Ein Izakaya ist der japanische Name für ein Bistro, und dieses Bistro hier ist einen Umweg wert. Es ist ein hübscher Raum mit Holzdekor und einer warmen Atmosphäre mit einer offenen Küche, in der mittags und abends kleine Hände arbeiten, die uns verwöhnen. Die Sushi-Bar ist ideal, um um diese Küche herum zu essen, es sei denn, Sie bevorzugen traditionellere Tische, die in ein Holzpodest eingebettet sind. Wir lieben unter anderem das Bento-Angebot am Mittag, bei dem Ihre gesamte Bestellung auf einem Tablett zusammengefasst wird: Miso-Suppe, Salat, Maki, Katsu oder Tempura und Reis. Am Abend entscheiden Sie sich für eine Formel in vier, fünf oder sechs Gängen. Zensaï, Sakana, Yakimono, Deezato, Kobachi. Werden sich die Liebhaber des Landes der aufgehenden Sonne zu einer Sake-Verkostung verleiten lassen?
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu İZAKAYA JOYİ
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
A recommander !
Je n'ai pas encore testé les produits à la carte car les tarifs sont un peu élevés. Mais la formule du midi Bento ou Chirachi est excellente. Jamais déçu ! En plus, le service est très agréable et le cadre très sympa.
Penser seulement à réserver.
On a choisi le menu 4 temps et le 6 temps + gyozas = un bon moyen de découvrir la carte.
Coût du repas pour 2 personnes avec 2 bières : 95 euros .... ok pourquoi pas si ça les vaut, mais là c'est pas le cas.
Clairement pas.
PLATS TESTÉS:
- NASU NO AGEBITASHI: aubergine frite et marinée au dashi: l'aubergine (2 petits morceaux dans une bobinette) n' était ni frite ni marinée. pour eux marinée = trempée 5 min dans une sauce. résultat aubergine à l'eau avec aucun gout de marinade
- HIYAYAKKO: tofu soyeux, sauce mentsuyu, gingembre frais et ciboulette: c'était très bon mais 3 petits morceaux de tofu , je cherche encore le gingembre et la ciboulette (qui était de l'oignons frais)
- KARAAGE PONZU: poulet mariné sauce soja, gingembre, ail et frit, servi avec daikon râpé et sauce ponzu au yuzu. encore une fois peu généreux et la sauce devrait se mettre à part au risque qu'au bout d'une minute le croustillant devienne de la bouilli en s'imbibant dans le maigre filet de sauce... et c'est ce qui c'est passé ... le gout de la farine ressort ... dommage parce que c'était au début vraiment très bon.
- AGE DASHI DOFU: tofu frit, jus au dashi et bonite. .. très très bon mais encore une fois on parle de 3 bouts de tofu pour 7 euros ... heuuuu
- GYOZA: je misais tout la dessus .... mais petits et peu grillés ... juste des ravioli à la vapeur en fait, pas de gout ... peu de ciboule, ail ... décevant... allez donc faire un tour chez FUFU à Bordeaux pour apprendre, c'est fait maison, généreux et pour moins cher.
_ à ce niveau, je suis tellement déçue j'ai envi de péter un scandale, mon compagnon me calme en riant _ oui mieux vaut en rire _ mais l'argent ne tombe pas des arbres: les choses ont une valeur, et là, c'est surcoté - du vol en somme.
je continue
- MAKI ABURI: maki au radis mariné, avocat et saumon mi-cuit, réduction au miso blanc, bonite séchée; AH là je dis OUI, très bon, OUF un plat acceptable!!
- SASHIMI MORIAWASE: assortiment de sashimi selon arrivage. daikon. shiso. gingembre. Wasabi. bons mais servis trop froid, donc pas parfait, on parle de poisson cru, la découpe est très belle, certes, mais ça reste un basique avec le surcout de 3 euros au menu; on veut de l'excellence, donc c'est encore une fois raté.
- SAKE MISO: saumon écossais label rouge mariné au miso blanc puis grillé, tsukemono + riz. BON ça va le saumon, mais ...
le riz c'est du FOUTAGE DE GUEULES complet, bolinette de riz de qualité médiocre, brulé (fond de cuve dans le jargon) BRULÉ (même pas un minimum vinaigré pour passé le fait qu'il soit raté... et il le servent tranquillou à la clientèle)
- CHASHU YAKI : poitrine de porc breton rôti à la sauce soja puis sauté au teppanyaki, tsukemono, + .... le fameux RIZ BRULÉ... donc morceau de porc de 6x4 cm à 16 balles, sauce bonne mais ridiculeusement petite donc pour faire passer le riz c'est mort.
- CAFE, NON évitez , vraiment pas nécessaire, à la rigueur on vient pas pour ça.
- MOSHI: très très bon mais si petit: lol jpps !
BREFS:
Chers nantais il se passe quoi pour pas voir le problème? ... aucun moyen de comparaison? a priori ça doit être ça, quand même le riz est mauvais: les 2 meilleurs plats ne suffisent pas à faire passer la pilule.
PLUS JAMAIS