LÀ CANTINE FERMIÈRE

Anfang 2020 eröffnete Pierre Michel seinen Sandwichladen. Aber Vorsicht, nicht irgendeine! Sie haben "LÀ", einen Sandwichladen der Spitzenklasse. Dafür hat der engagierte Koch, der eine Leidenschaft für gute Produkte hat, mehr als sechs Monate lang Bauernhöfe und Märkte besucht, um die besten lokalen Erzeuger aufzuspüren, die sich für einen umweltfreundlichen Ansatz einsetzen. Die Liste hängt übrigens an den Türen des Restaurants in der Cité des Congrès in der grünen Wiese aus. Um diese authentische und gesellige Seite zu unterstreichen, wurde die Dekoration des Lokals, die von ihrer Großmutter Josephine inspiriert ist, überall aufgestöbert. Die Gäste strömen herbei, um warme oder kalte Sandwiches, Tagesgerichte und -suppen sowie Desserts und hausgemachte Fruchtsäfte zu genießen. Sie werden dem Hauptgericht nicht widerstehen können: dem gegrillten Sandwich mit Muscadet-Wurst und eingelegten Zwiebeln (Ferme des cochons d'antan in Legé) und Tomme de Saint-Père (Sainte-Pazanne). Es sei denn, Sie bevorzugen das vegetarische Gericht namens Yvonne, das nach ihrer Großmutter benannt ist; es besteht aus gebratenem Kürbis, Lauchfondue, Rübenhummus, Kräuterfrischkäse (Ferme des Roches in Couëron), Essiggurken, Batavia in einem Doppelbaguette aus dem Haus Arlot Cheng. Im Dezember 2020 haben Sie vielleicht das Sandwich Suspendu genossen, das aus der solidarischen Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Eric Guérin entstanden ist. In Buchweizenbrot von La Petite Boulangerie wurde Languste aus Saint-Joachim mit vor Ort gebratenem Freilandhuhn kombiniert, das mit Buchweizenbutter, Zwiebelconfit, Senfkörnern und Feldsalat aus Nantes verfeinert wurde. Bei den Süßigkeiten werden Sie dem Flofi Apfel/Karamell/Schlagsahne oder dem Apfelkuchen von Mamie Joséphine erliegen. Sie werden es verstanden haben: Hier ist alles frisch, hausgemacht und wird vor Ihren erstaunten Augen von Pierre und Maxime, seinem Kumpanen, angerichtet! Wir fühlen uns wohl "LÀ"!