LE DILEMME
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Eine schöne Adresse mit dunkler, klassischer Dekoration, frischen Produkten und günstigen Preisen in Nantes.
Das Dilemma befindet sich etwa 100 m vom alten Justizpalast in Nantes entfernt. Die Einrichtung ist schlicht und klassisch, die Atmosphäre eher intim und gedämpft mit den sanften Lichtern und den Jazz-Noten, die von den sichtbaren Steinwänden abprallen. Es gibt keine Terrasse, sondern zwei Räume: einen im Erdgeschoss, den anderen im ersten Stock. Die junge Köchin Elisa Pichaud hat das Geschäft übernommen. Nach einer Lehre im Monte Cristo in Vertou und ersten geschärften kulinarischen Waffen in England und Australien ist sie mit einer einzigen Idee im Kopf in ihre Heimat zurückgekehrt: Sie möchte auf den Tellern ihres Restaurants das wiederfinden, was sie als Kundin dort gerne vorfindet. Kurz gesagt: frische und verarbeitete Produkte zu Preisen, die noch angemessen sind. Mit dem Dilemma scheint ihr das gelungen zu sein. Die Speisekarte ist reichhaltig und die Gerichte sorgfältig zubereitet, wie zum Beispiel die Entenbrust Gravlax mit Orangenpüree, das Schweinekotelett mit Gewürzbaba oder die Fischpapillote mit Wokgemüse und chinesischen Nudeln. Zum krönenden Abschluss gibt es eine flambierte Banane mit Rum- und Traubenschaum oder den Quittengenuss mit Pekannussbiskuit. Ein Wille zur Qualität, den man auch auf der Seite des Kellers wiederfindet, denn die Weinkarte, die in Zusammenarbeit mit einem Önologen zusammengestellt wurde, hält sehr gute Überraschungen bereit, ohne das Budget in die Höhe zu treiben. Das wahre Dilemma besteht darin, eine Wahl zu treffen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE DILEMME
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