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Brunch und Gourmetküche mit lokalen Produkten in einem Restaurant mit Bar, Bistro und Terrasse gegenüber dem alten Justizpalast in Nantes.
Gegenüber dem alten Justizpalast und dem Carré Lafayette verbindet dieses elegante Neo-Bistro perfekt den minimalistischen Chic der Dekoration mit einer fälschlicherweise traditionellen Speisekarte mit gastronomischen Akzenten. Wir lieben die karierten Hemden der Kellner und die (subtile!) Farbgebung in jedem der drei Räume: das tiefe Blau des Restaurants, das makellose Weiß der Bar und das safranfarbene Rot des Bistros. Auf den Tellern ist Tanguy Rattier (ehemaliger Erster Offizier im Atlantide) am Werk und bietet eine Feinschmeckerkarte, die lokale und saisonale Produkte in den Vordergrund stellt. Zu den klassischen Gerichten, die der junge Küchenchef neu erfunden hat, gehören die klassischen Bio-Schnecken aus der Bocage Vendéen, die von M. Royer gezüchtet und gefüllt werden. Royer, oder das originellere Doradentartar mit den Aromen Passionsfrucht-Limone-Pimpinelle-Rosmarin, bevor es weitergeht mit einem Tournedos vom Seehecht aus dem Ofen, Kokosnuss aus Paimpol, Pata-Negra-Schinken, Zitrone, Kapern oder der Entenbrust von Valteau mit Rote-Bete-Fruchtfleisch und Kaffee-Crumble, Shiitake und Pedro-Ximene-Saft... Und zum Schluss probiert man ein rein nantesisches Augenzwinkern: "Le Petit Coiffard" (das den1. Preis beim Wettbewerb der Buchhandlung "Coiffard" gewonnen hat): Baba au rhum, gekrönt von einer Schokoladenkugel, garniert mit cremiger Banane, oder der Gourmand "Comme un donut au chocolat"..... Für Eilige bietet das Bistro Knabbereien mit Croq', Gänseleberpastete oder Käseplatte an. Tagsüber können Sie hier einen Drink genießen und sonntags ist Brunch-Tag! Wir lieben die große Terrasse, die eine äußerst angenehme Pause im Herzen der Stadt bietet
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu ARISTIDE
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