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Delikate und großzügige Küche aus sehr ausgewählten Produkten in einem Restaurant in Nantes.
Der Chefkoch Jean-Charles Baron und seine Frau Isabelle haben eine 400 m² große ehemalige Gemüsetheke in einen Ort für Feinschmecker mit viel Gemütlichkeit verwandelt. Glasdächer, Museumsgewächshaus, Lebensmittelladen, offene Küche, Stahlkonstruktion, Mezzanin, Theken und Holzböden. Der Raum ist strukturiert, offen und gleichzeitig abgeteilt. Die Küche von Jean-Charles entspricht der Einrichtung, sie ist delikat und großzügig und basiert auf sehr ausgewählten Produkten. Monsieur Baron hat sogar seinen eigenen Gemüsegarten (1000m2 Gewächshausfläche!) angelegt, um seine drei Restaurants (Les Pellières und La Passagère) zu versorgen. Auf der Speisekarte oder à la carte kann man mit einem Carpaccio vom Rinderherz und marinierten Sardinen oder einer Krakenpfanne mit Piment d'Espelette beginnen und mit einem Filet vom Petersfisch in Nagesauce oder einem Risotto von Gambas und Tintenfischbrust fortfahren. Auch die Fleischgerichte werden nicht vergessen, wie das geschmorte Kalbsbriesherz oder das gebratene halbe Täubchen mit Gänseleberschnitzel. Als krönenden Abschluss mochten wir die Mirabellen-Tarte mit Vanilleeis und auch die Demoiselle de Guérande. Warme und originelle Atmosphäre, sehr gute und gut verarbeitete Produkte. Versäumen Sie nicht, dem Feinkostladen im Restaurant einen Besuch abzustatten, um sich mit Marmeladen, Gänseleberpastete und anderen civets zu versorgen...
Meinungen der Mitglieder zu LA MAISON BARON LEFEVRE
Lieux qui mérite une cuisine un peu plus audacieuse
Aucun risque n’est prit et les quantités sont bof
Carte de vin interessante
Mais nous reviendrons dans tous les cas. Cela reste une belle adresse de notre charmante ville de Nantes.