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Delikate und großzügige Küche aus sehr ausgewählten Produkten in einem Restaurant in Nantes.
Der Chefkoch Jean-Charles Baron und seine Frau Isabelle haben eine 400 m² große ehemalige Gemüsetheke in einen Ort für Feinschmecker mit viel Gemütlichkeit verwandelt. Glasdächer, Museumsgewächshaus, Lebensmittelladen, offene Küche, Stahlkonstruktion, Mezzanin, Theken und Holzböden. Der Raum ist strukturiert, offen und gleichzeitig abgeteilt. Die Küche von Jean-Charles entspricht der Einrichtung, sie ist delikat und großzügig und basiert auf sehr ausgewählten Produkten. Monsieur Baron hat sogar seinen eigenen Gemüsegarten (1000m2 Gewächshausfläche!) angelegt, um seine drei Restaurants (Les Pellières und La Passagère) zu versorgen. Auf der Speisekarte oder à la carte kann man mit einem Carpaccio vom Rinderherz und marinierten Sardinen oder einer Krakenpfanne mit Piment d'Espelette beginnen und mit einem Filet vom Petersfisch in Nagesauce oder einem Risotto von Gambas und Tintenfischbrust fortfahren. Auch die Fleischgerichte werden nicht vergessen, wie das geschmorte Kalbsbriesherz oder das gebratene halbe Täubchen mit Gänseleberschnitzel. Als krönenden Abschluss mochten wir die Mirabellen-Tarte mit Vanilleeis und auch die Demoiselle de Guérande. Warme und originelle Atmosphäre, sehr gute und gut verarbeitete Produkte. Versäumen Sie nicht, dem Feinkostladen im Restaurant einen Besuch abzustatten, um sich mit Marmeladen, Gänseleberpastete und anderen civets zu versorgen...
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu LA MAISON BARON LEFEVRE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
(Avis d'origine)
Amazing food cooked to perfection. Unparalleled service. A truly wonderful dining experience.
Concernant les plats : coquilles saint Jacques déposées juste dans un bouillon assez fade
Le saumon sauce fade présenté dans une assiette très simpliste. Pour un gastro c est a revoir car trop simpliste