LE CAMBRONNE, BISTROT CHIC
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Schickes Bistro mit moderner und gemütlicher Einrichtung, das eine interessante Tageskarte zu erschwinglichen Preisen anbietet.
Nur wenige Pumps von den Stufen des Graslin-Theaters entfernt, zeigt das Cambronne seine Ansprüche auf der Vorderseite: ein Bistro ja, aber ein schickes Bistro. Die Leitung dieses ehrgeizigen Projekts hat Olivier, der Besitzer des Mas des Oliviers in Saint-Herblain, dessen ehemaligen Stellvertreter Florent er übrigens in die Küche geholt hat. Im Inneren des Lokals hat man mehr auf den Chic als auf den Bistroteil gesetzt. Die Einrichtung ist modern und gemütlich. Das Cambronne zeigt auch auf seiner Speisekarte Ambitionen, und in dieser Hinsicht ist die Wette voll und ganz aufgegangen. Kalbstartar mit Oliven und kandierter Zitrone, Graved Lachs, halbgekochte Gänseleber als Vorspeise, Iberico-Schweinskotelett, Cambronne-Burger, halbgekochter Thunfisch in Kräuterbröseln, Seeteufel im Niedrigtemperaturverfahren als Hauptgericht und Himbeerpompom, Schokoladenmuffin, Herzcouleur oder Avocado und gelbe Zitrone (unter anderem); hier wird gewagt, gemischt, gearbeitet und alles oder fast alles. Mittags bietet das Cambronne eine sehr interessante Tageskarte an, die relativ erschwinglich ist und genauso gut gearbeitet ist wie die Speisekarte. Die Präsentation auf den Tellern ist besonders sorgfältig und der Service tadellos.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE CAMBRONNE, BISTROT CHIC
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