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Köstliche saisonale Küche von Geoffrey Guihéneuf und eine schöne Auswahl an Weinen in einer gemütlichen Brasserie im Herzen von Nantes.
Willkommen in Canopée, der hübschen Brasserie, die Ende 2019 von Anne-Laure und Vincent Caillard als angenehmes grünes Schmuckkästchen im Herzen von Nantes konzipiert wurde. In diesem geselligen Lokal, das die Nachfolge von Les Fiefs de Vigne (eine den Einwohnern von Nantes wohlbekannte Weinkellerei) angetreten hat, wird man von der eleganten Designerdekoration, die Modernität mit einem Augenzwinkern gegenüber der Natur verbindet, verführt. In diesem fabelhaft atypischen und herrlich bepflanzten Raum unter dem Glasdach nimmt man im großen Saal mit breiten und bequemen grünen Bänken oder auf der zurückgesetzten Mezzanine im Obergeschoss Platz. Auf der Speisekarte finden Sie eine saisonale französische Küche, die mit lokalen Produkten arbeitet, um Klassiker mutig neu zu erfinden. Die vom Chefkoch Geoffrey Guihéneuf, dem Bruder von Vincent, zubereiteten Gerichte, deren Aromen und Texturen unsere Geschmacksknospen begeistern, sind von hoher Qualität. Und man kann sich nicht irren, zumal das Canopy die Baumkronen sind! Als Vorspeise genießen wir die schmackhafte Seebrassen-Ceviche mit Orange, Zitrone, Fenchel und Haselnüssen oder das perfekte Ei mit Grünkohl, Topinambur... Es folgen Kalbfleisch nach korsischer Art mit Oliven, Bauchfleisch und Kartoffeln von Anna Maria, 45 Tage gereiftes normannisches Filet mit hausgemachten Pommes frites und Chimichurri-Sauce oder Jakobsmuscheln mit Blumenkohl, Spinat, Jodschaum und Haselnüssen... Und zum Schluss probieren wir den Carrot Cake mit Gewürzen, gerösteten Nüssen und Cream Cheese oder das knusprige Schokoladenmousse mit Kakao. Die Weinkarte bietet einige schöne Flaschen. Eine Reservierung ist erforderlich.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu CANOPÉE RESTAURANT
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Le seul point à soulever serait de mettre peut être la musique des interventions d’anniversaire moins forte.
- on arrive pas de bière
- deux on choisit une bouteille de vin de Bourgogne a 60€ sur la carte, mais en faite ils ne l'ont pas et nous propose un vin d'Alsace
- trois les plat arrive et le poulpe est trop cuit et la poire de boeuf aussi
- quatre il a fallu demander 3 fois pour avoir la deuxième bouteille de vin qui est du coup arrivé a mi plat et trop froide
- cinq moelleux au chocolat servi avec glace a la vanille ( sur la carte) le sera finalement avec le l'espouma a la vanille et en plus sec et sans réelle goût de chocolat.
Au final à 6, 85€/ personne on est loin de la qualité de service et de cuisson
Et malgré tous ça et nos remarques aucuns geste co n'a été proposé
Légèrement bruyant vu le monde mais pas trop dérangeant.
La cuisine est bonne, les plats sont bien présenté et élaboré avec goût.
Le service est très sympathique et agréable.
Rapport qualité prix correct.
Une bonne adresse.